贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心
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九大流派
白酒技术创新者
酱香型白酒的九大流派
茅香型：
酒液清澈而微黄色，酱香纯正幽雅，醇厚圆润，丰满细腻，前缓中挺后缓落的味觉特征明显，厚重的优质高温酿造曲酱香特征显著，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型；
代表品牌：贵州茅台酒。
上味型：
酒液晶莹而微绿黄色，酱香迷人幽雅，年份感充沛，醇厚温润，细腻甘美，老酒色、老酒香和老酒味浑然一体，回味生津，丝滑入喉，味觉的四分之三处弥漫着迷人的名贵的焦糊香（正宗年份酱香独有的名贵滋味），独创一派，空杯留香优美而持久，酱香风格尊贵；
代表品牌：贵州上味酒。
兰香型：
酒液晶莹而微琥珀色，酱香名贵幽雅，名贵感充沛，温润如玉，细腻如丝绸，丝滑柔润，幽兰之酱香高贵而悠远如诗，如一曲酱酒艺术穿透心扉，沉浸其中，不能自拔，空杯留香弥漫着经久不息的幽兰之气，荡人心怀；
代表品牌：酱丹青。
柔美型：
酒液清澈而微黄色，酱香纯正柔雅，酒体醇柔细腻，回味甘美，略有优质酱香独有的舒适焦糊香，后味舒畅感体现了柔雅酱香的品质特征，赤水河畔中下游酱酒的典型风味，独创一派；
代表品牌：郎酒和习酒。
柔雅型：
酒液清澈而微黄色，酱香纯正淡雅，酒体柔润甘美，回味清雅，是轻奢酱香代表，如酱酒中的谦谦君子；
代表品牌：云门春。
柔润型：
酒液清澈而微黄色，酱香纯正柔美，酒体柔润，平衡感优美，回味柔美，柔润感在酱酒中是最为突出的；
代表品牌：武陵和糯坤。
沉醉型：
酒液晶莹而微绿黄色，酱香沉醉优美，饱满丰腴，细腻沉韵，妙不可言，层层叠叠的优美味觉舒展弥漫，让人醒魂，是酱香收藏级老酒代表；
代表品牌：贵研
陈香型：
酒液清澈透明而微黄色，酱香纯正而陈香突出，酒体醇柔细腻，酱味充分而轻柔，高度的协调感和柔细感充满名酒格调；
代表品牌：永福酱酒。
幽雅型：
酒液清澈而微黄色，酱香纯正幽雅，酒体馥郁而充满丰富的优美酱味，悠悠而来，浸润感十足，有馥郁如诗的高端酱酒品格，独创一派；
代表品牌：吞之乎。
