贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心2009年--2021年科技成果汇总表
发布时间：
2023-07-14
作者：
来源：
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序号 |
领域 |
成果名称 |
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1 |
自然酿造 |
《应用生物多样性理论酿造优质酱酒的研究》 |
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2 |
《应用绝域理论酿造正宗酱酒的研究》 |
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3 |
《应用配伍理论组合勾调优质酱酒的研究》 |
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4 |
《应用结构理论研究酱酒的生命奇点》 |
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5 |
《应用构象养生理论研究酱酒的养生效用》 |
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6 |
制曲 |
《古方高温大曲药的研制》 |
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7 |
《不同时空高温大曲药的控制规律与要点》 |
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8 |
《酱香幽雅的高温大曲药制备要点研究》 |
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9 |
配料 |
《中国酱酒配料的原产地原则》 |
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10 |
《中国酱酒原料原种优化与优良种子库建设的研究》 |
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发酵 |
《宋代五行古窖复原研究与应用》 |
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12 |
《堆积发酵的层级用曲要点》 |
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13 |
《阴阳发酵的交互原则》 |
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14 |
《不同轮次高温发酵的温度曲线与品质关系的研究》 |
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15 |
《窖内发酵的层级原理和质量安全控制技术》 |
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16 |
蒸馏 |
《不同蒸馏工程技术的研究与应用》 |
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17 |
《宋代回流天锅复原与优质酱酒提升技术》 |
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18 |
《中国酱酒蒸馏提取率研究》 |
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19 |
《中国酱酒蒸馏分离与集合的研究》 |
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20 |
验收入库 |
《中国酱酒不同轮次分型分等的技术规范》 |
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21 |
《中国酱香原酒种类数据库建设》 |
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22 |
陈酿 |
《不同陈酿容器的研究》 |
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23 |
《陈酿过程酒体净化的研究》 |
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24 |
《有益人体过渡金属元素络合物对中国酱酒陈酿老熟的作用》 |
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25 |
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《陈酿过程中酒体有序化的研究》 |
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26 |
《陈酿过程中酒体生命价值变化的研究》 |
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27 |
酒体设计 |
《酒体设计理论的创建》 |
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28 |
《酒体设计原则与技术规范》 |
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29 |
《基于酒体生命实现的设计模型》 |
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30 |
《酒体设计工程学》 |
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31 |
组合 |
《酱香型原酒分类方法》 |
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32 |
《组合技术程序中选酒的要求》 |
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33 |
《标准酒样的制备技术》 |
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34 |
《组合基础酒的定样与扩样技术规范》 |
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35 |
勾兑 |
《中国酱酒的盘勾技术》 |
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36 |
《中国酱酒的型勾技术》 |
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37 |
《中国酱酒的品勾技术》 |
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38 |
调味 |
基于酒体研究的正宗酱酒酿造技艺设计与应用 |
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39 |
酒体品质的结构标准设计与应用 |
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40 |
酱香型调味酒研究开发与分类应用方法 |
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41 |
酒体感官调味方法 |
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42 |
酒体健康调味方法 |
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43 |
酒体养生调味方法 |
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44 |
酒体生命调味修饰方法 |
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45 |
正宗酱香型白酒五次调味成果评价方法 |
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46 |
结构健康优化 |
酒体结构工程研究与应用技术 |
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47 |
酒体结构健康优化智能交互设备研发 |
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48 |
酒体结构与形态设计技术 |
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49 |
酒体结构的排列与链接方式及其技术程序与参数研究设计 |
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50 |
酒体有序状态与结构状态促进方法 |
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51 |
酒体结构健康状态修饰技术体系 |
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52 |
酒体健康手性形态及其间距测定方法 |
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53 |
酒体结构形态左旋一致性稳定性方法 |
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54 |
酒体结构健康优化智能交互系统研发 |
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55 |
构象养生封测 |
构象养生理论及其科学技术体系建设 |
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56 |
中国白酒构象养生的工艺技术实现路径 |
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57 |
酱香标准酒的构象养生评价体系研究与应用 |
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58 |
酱香标准酒构象养生封测技术及其装备体系建设 |
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59 |
酱香标准酒安全与风味的构象养生封测指标研究与应用 |
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60 |
中国白酒品质可靠性技术研究开发 |
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61 |
中国白酒自然酿造属性的构象养生封测方法 |
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62 |
中国白酒生命属性的构象养生封测方法 |
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63 |
中国白酒养生效用的构象养生封测方法 |
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64 |
品质认证 |
酱香型白酒优质属性认证技术方法 |
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65 |
酱香型白酒纯正属性认证技术方法 |
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66 |
酱香型白酒道地属性认证技术方法 |
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67 |
酱香型白酒足年份认证技术方法 |
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68 |
酱香型白酒品质等级认证技术方法 |
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69 |
酱香型白酒生命力测定方法 |
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70 |
人酒合一大数据交互 |
酒体养生共性模型研究与应用 |
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71 |
酒体快感机制研究 |
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72 |
酒体低度成瘾性研究 |
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73 |
酒体与人体组学研究 |
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74 |
酒体健康互联云模型研究与应用 |
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75 |
品鉴与标准 |
酒体组分、结构健康和构象养生标准研究与体系化 |
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76 |
酒体体验鉴别和科技识别的研究与应用 |
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77 |
三感合一课程研发 |
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78 |
结构健康优化与构象养生封测的技术培训研发 |
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79 |
世界蒸馏酒结构健康标准研究与应用推广 |
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80 |
中国白酒生命实验室建设标准 |
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81 |
微生物 |
酱香型白酒五大产区微生物组研究 |
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82 |
茅台镇酱香型白酒主产区微生物组研究 |
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83 |
名贵酱香力与迷人焦糊香与微生物组酿造曲线关系的研究 |
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84 |
酱香古酒复原的酿造技艺与酒体自然规律老熟研究 |
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85 |
古方高温大曲药极端微生物组及其数据云库研究与应用 |
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86 |
饮酒安全 与健康 |
酱酒构象及生理活性等研究 |
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87 |
酱酒安全饮用阈值研究 |
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88 |
酒体生命结构编辑智能系统可视化研究 |
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89 |
饮用酱酒与肾功能的关系 |
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90 |
饮用酱酒与肝功能的关系 |
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91 |
饮用酱酒与体内微生态的关系 |
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92 |
酒中极端环境微生物的研究与应用 |
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93 |
紫砂陶粒放置在瓶装酱酒的研究与应用 |
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94 |
我国丹法酿酒的发掘复原及酱丹青的研究开发 |
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95 |
丹法酿酒的养生价值研究 |
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96 |
酒体结构化与生命化的光学效应研究 |
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97 |
酒体结构化设计的智能系统 |
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98 |
贵州酱酒产业高质量发展的标准体系创新 |
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99 |
以饮酒体验为导向的酒体研究 |
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100 |
以酒体结构健康导向的酿造研究与应用 |
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101 |
《中国白酒构象养生通则》第三方技术测评验证 |
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102 |
中国酱酒健康可视化体验工具包的研发 |
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103 |
中国酱酒健康体验技能培训综合项目的开发 |
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104 |
《酱香型白酒调节人体微生态“防疫”的机理研究及其产业化应用 |
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105 |
老酒认证技术规范及其评审技术表的开发与应用 |
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106 |
调酒技术研究与小程序开发应用 |
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