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贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心 电话：400 801 6619 邮箱：2451294491@qq.com 地址：贵阳市观山湖区缤纷路贵阳国际金融中心
2015年，经过系统研究，提出构象技术及其构象养生理论，并正式发布。
2015-07-06
2014年，立项研究人体与酒体的健康互联机制，从物理学、生物学医学等方面建立研究模型。
2014-07-11
2013年，与有关国家工程实验室等合作，研究酒体形态与酒体结构，建立了中国白酒酒体结构理论等。
2013-07-16
2012年，与美国食品医学博士后团队合作研究酱酒质量安全三大风味机制，包括愉悦机制、迷恋机制、嗜好机制等，找到了优质酱酒的消费偏好内在机理和实现机制。
2023-07-20
2011年，立项研究酱香调味酒分类，建立了中国酱香调味酒分类数据库，为酱酒质量安全提升和一致性，提供了可靠的酒体设计核心数据保证。至今已完成768种珍稀酱香调味酒分类，并建立了分类标准。
2010年，立项研究酱香原酒分类，建立了中国酱香原酒分类数据库；为酱酒质量安全的稳定性提供了可靠的酒体设计数据基础。至今已完成658种酱香原酒分类，并建立了分类标准。
2009年，经省级有关机构批准，筹建贵州省酱香型白酒研究中心（后改制为贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心），筹建了微生物、酱酒酿造技艺、质量控制等实验室和研究机构，在茅台镇核心产区建立了酱酒质量研究实验酿造基地。
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心2009年--2021年科技成果汇总表
2023-07-14
调酒师的六项基本功：第一项基本功就是品酒，具备品评基酒，基础酒，成型酒，和酒体等技能。第二项基本功是定标的能力，具备为基酒，合格酒、基础酒，带酒、搭酒、成型酒和酒体等制定标准体系的技能。
