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贵州健康酿造：以标准筑基 引院士智力谋高质量发展
发布时间：
2026-01-05
作者：
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心
来源：
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心
2026年元旦期间，中国科学院院士、著名合成生物学家带领来自上海交通大学、贵州大学、贵州医科大学等机构的专家团队，莅临健康酿造技术贵州省院士创新平台工作站考察指导。专家团队与工作站科研人员、企业代表齐聚一堂，共商2026年发展计划，为贵州生物制造产业的高质量发展注入了强劲的智力动能。
专家团队莅临会场指导
工作站作为省级重要科技创新平台，自成立以来，始终立足贵州特色生物资源，聚焦健康酿造核心技术攻关、成果转化与标准建设，在推动传统产业升级、培育生物制造新质生产力方面成果显著，已成为区域产业创新的标杆，部分成果曾获贵州省科技进步二等奖。此次专家团队的到来，为工作站把脉方向、提升创新能级提供了关键指导。
座谈会上，专家团队听取了工作站2025年工作成效与2026年计划汇报，对其在技术研发与产学研协同方面取得的突破给予充分肯定。专家团队指出，健康酿造是生物制造的重要细分领域，既是传统工艺的传承与创新，也是合成生物学等前沿科技与食品工业深度融合的方向，高度契合“健康中国”与绿色低碳发展战略，前景广阔。当前，全球产业变革深化，健康酿造正处技术迭代与模式创新的关键期，必须明确战略定位，系统构建从技术研发、产品创新到标准引领的完整体系。
针对2026年工作，专家团队提出指导建议：集中力量推动合成生物学技术在酿造微生物菌株优化、功能成分定向合成等核心环节的应用，着力破解“卡脖子”技术难题；深化产学研用融合，联动上下游企业构建创新联合体，加速科技成果向现实生产力转化；根植贵州特色，深入挖掘本土生物资源的健康价值，开发具有地域特色和市场竞争力健康酿造产品。专家团队还与工作站科研人员重点围绕健康酿造通则等三项团体标准进行了研讨，提出了多项兼具科学性、实用性与前瞻性的修改意见，为标准的完善与未来推广夯实了基础。
“标准是产业发展的‘通行证’，更是技术引领的‘话语权’。”专家团队表示，健康酿造产业的高质量发展，必须要有完善的标准化体系作为支撑。制定与实施这三项团体标准，将有效规范行业秩序，提升整体质量水平，推动贵州酿造产业从“规模扩张”转向“质量效益”，为全国健康酿造产业的标准化建设贡献“贵州样本”。此次研讨不仅是一次技术赋能，更是对贵州生物制造产业标准化建设的有力推动，有助于贵州在该领域抢占产业和标准高地。
近年来，贵州将生物制造产业视为培育新质生产力、构建现代化产业体系的关键抓手，依托独特资源禀赋与日益完善的科创平台，推动其与白酒、特色食品等传统优势产业深度融合，形成了独具特色的发展格局。工作站将持续发挥桥梁纽带作用，汇聚高端智力，推动创新要素向产业端聚集，为贵州生物制造产业的转型升级提供了坚实支撑。
工作站负责人表示，将充分吸纳专家团队的指导意见，进一步完善2026年工作计划，聚焦核心技术攻关、标准体系建设与成果转化应用三大重点，持续提升创新能力与产业服务水平。以此为契机，工作站将加快推进三项团体标准的修订与发布，促进技术创新与标准创新协同并进，助力贵州健康酿造产业迈向标准化、规范化、高端化发展新阶段，为全省生物制造产业高质量发展贡献更大力量。
业内人士认为，专家团队进行现场指导，既是对贵州健康酿造技术创新工作的肯定与支持，更是对产业未来发展的巨大鼓舞。在高端智力的引领下，贵州有望进一步激活创新动能，加快构建健康酿造产业发展新体系，推动生物制造产业实现跨越式发展。随着各项创新举措落地与标准体系日臻完善，贵州健康酿造产业有望成为全国生物制造领域的特色标杆，为我国健康酿造产业的创新发展书写精彩的“贵州篇章”。
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