贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心
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中国科学家揭示中国白酒与肠道菌群和脏器功能的互作---贵州名优酒北京推介会发布：国际期刊发表成果《陈年酱酒与健康影响研究进展》
发布时间：
2023-04-06
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前言：
中国白酒是一种古老的发酵酒精饮料，含有乙醇和多种化合物。作为中国传统文化的承载之一流传至今，也是世界上最早有文字记载的蒸馏酒之一。古人有云：“酒为百药之长”，充分体现了古人对酒医药价值的高度评价。
贵州医科大学康颖倩教授课题组近日发现在安全阈值饮用剂量下贵州的优质酱酒与食用酒精型饮料比较，不仅对于正常大脑神经系统和肝肾功能没有影响，而且还可以促进抑郁症动物的大脑海马体细胞恢复饱满圆润，一定程度上改善抑郁症症状，尤其是大大提高了肠道菌群的多样性，其中Lactobacillus、Akkermansia等益生菌的丰度也明显增加，结果中显示它们与肾脏抗氧化指标SOD呈正相关。这些益生菌对维持肠道正常吸收功能、提高免疫细胞生成质量具有一定作用。同时酱酒组也降低了有害菌的种类及数量（例如Prevotella和Helicobacter），它们与肝脏损伤指标ALT、AST和肾脏损伤指标BUN呈正相关。总之安全阈值剂量下饮用酱香型白酒可以有益于调节乙醇造成的肠道菌群失调，从而减轻其造成的器官损伤。近日团队成果已发表于国际高水平期刊《Journal of Biosciences and Bioengineering》。文章链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36781353/。文章DOI号：10.1016/j.jbiosc.2023.01.001.
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵先生在贵州名优酒北京推介会发布报告：
本研究涉及到酒体学科的物理化学指标如熵、焓、缔合数、流变性等；生物学指标如酶、菌群等；医学指标如生化、病理、抗氧化等。
欢迎各界朋友交流与合作。
本研究设计到酒体学科的六大核心国家发明专利技术。
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