贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心
电话：400 801 6619
邮箱：2451294491@qq.com
地址：贵阳市观山湖区缤纷路贵阳国际金融中心
贵州省院士创新团队工作站揭牌仪式暨首届健康酿造技术研讨会将于月底启幕
发布时间：
2025-06-22
作者：
来源：
贵州省院士创新团队工作站揭牌仪式暨首届健康酿造技术
研讨会将于月底启幕
为积极响应《“健康中国2030”规划纲要》战略部署，推动传统酿造产业向健康化、科技化转型，贵州省将于2025年6月30日至7月1日接连举办两大行业盛事：“酱香型白酒健康酿造技术贵州省院士创新团队工作站（贵州省科学家工作站）”揭牌仪式，以及“首届健康酿造技术研讨会”。这标志着贵州酱酒产业正式迈入“产学研深度融合”的全新发展阶段。
6月30日，揭牌仪式将在茅台镇“酱香型白酒健康酿造试验基地”隆重举行。依托贵州作为酱酒核心产区的独特生态资源与深厚酿造底蕴，汇聚许多权威科研力量。其核心研究方向聚焦于酱香型白酒酿造中的微生物代谢机制、风味物质形成规律、健康成分解析等关键课题，旨在通过产学研深度融合促进科研成果转化，推动全球健康酿造标准体系的构建。
7月1日，以“科技赋能传统酿造，创新引领健康未来”为主题的首届健康酿造技术研讨会将移师贵阳盘江诺富特酒店。此次研讨会由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心与贵州省食品工业协会共同主办，贵州省仁怀市茅台镇汉王酒业有限公司承办，并获得贵州省微生物学会、贵州省标准化协会、贵州省酒文化研究会等机构的大力支持。 届时，中国科学院院士、上海交通大学、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心、贵州医科大学等单位的专家学者，以及行业协会领导、企业精英、权威媒体代表将齐聚一堂。活动设置主题演讲、专题研讨、成果展示等多元环节，与会者将围绕传统工艺与现代科技的融合经验展开深度交流，并就全球健康酿造标准体系建设等前沿议题进行战略性探讨。
本次系列活动汇聚了院士及创新团队、科研院所专家、行业协会领导、酿造企业代表等全产业链资源，是贵州酱酒产业在“健康中国”战略背景下的一次重要探索。活动主办方表示，希望通过搭建这一高端交流平台，凝聚行业智慧，推动酱香型白酒产业在微生物研究、健康成分挖掘、标准化建设等领域的创新突破，最终实现传统酿造产业的健康化、智能化升级，助力中国酿造产业迈向全球价值链高端。
据悉，目前活动各项筹备工作已进入冲刺阶段，届时将通过线上线下相结合的方式向行业同步展示科研成果与创新思路，为中国酿造产业的高质量发展注入新动能。
相关文件
相关新闻
2025-11-04
2025-07-02
2025-10-27
2025-10-20
2025-07-08
