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贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心 电话：400 801 6619 邮箱：2451294491@qq.com 地址：贵阳市观山湖区缤纷路贵阳国际金融中心
02
2023-06
文化品牌传播助力贵州白酒高质量发展研讨会在贵阳举办
5月31日下午，文化品牌传播助力贵州白酒高质量发展研讨会暨酱酒视界“醉美贵州文化品牌展示中心”全国项目首批签约仪式在酱酒视界文化品牌中心圆满举行。此次会议由贵州省酒类流通管理局指导，贵阳市福建商会、贵州闽商控股集团主办。
2023-06-02
12
白酒首家“五星级中央厨房”即将诞生--贵研调酒中心即将举办“贵研调酒科技论坛”等活动
建设酒体大脑工程，呈现白酒五星级中央厨房，融入消费者的情感和热爱，确保酒体智慧生成于消费者的灵动双手之间。
2023-06-12
29
中国科学院院士胡瑞忠一行莅临贵研调酒中心调研指导工作
6月28日，中国科学院地球化学研究所所长、中国科学院院士胡瑞忠一行莅临贵研调研指导，国家级白酒评委、国家级调酒大师李小兵；贵州上味酒业有限公司总经理周洪成；贵研调酒中心总监李孝根等陪同调研。
2023-06-29
11
2023-07
蒸馏酒科学调酒首次有了定义
科学调酒是以饮酒消费需求为标准，依靠酒体生命结构设计与编辑的标准化、数字化和智能化等科技手段，明确酒体的品质结构谱系及其智造程序；将生物技术酿造生产的合格基酒和调味酒等，应用组合、勾兑、调味、点击、修合等技术，智造出具有安全、可靠、优美、健康等质量属性的，满足饮酒消费需求的酒体。
2023-07-11
01
2012-05
与美国食品医学博士后团队合作研究酱酒质量安全三大风味机制
2012年，与美国食品医学博士后团队合作研究酱酒质量安全三大风味机制，包括愉悦机制、迷恋机制、嗜好机制等，找到了优质酱酒的消费偏好内在机理和实现机制。
2012-05-01
03
2011-07
立项研究酱香调味酒分类，建立了中国酱香调味酒分类数据库
2011年，立项研究酱香调味酒分类，建立了中国酱香调味酒分类数据库，为酱酒质量安全提升和一致性，提供了可靠的酒体设计核心数据保证。至今已完成768种珍稀酱香调味酒分类，并建立了分类标准。
2011-07-03
